ส่วนผสม

DRESSING + SALAD

ถั่ว hummus 1/4ถ้วย + 2 ชต.

น้ำชื่อมเมเบิ้ล 1 1/2 - 2 ชต.

น้ำมะนาวเหลือง 2 ชต.

น้ำร้อน 1-2 ชต.

ผักแก้ววอย 1 หัว

BUFFALO CHICKPEAS

ถั่วชิกพี 425 กรัม

เมื่อเอาน้ำออกจะเหลือประมาณ 1 1/4ถ้วย

น้ำมันมะพร้าว 1 ชต.

ซอสพริกฝรั่ง 4 ชต.

กระเทียมสับ 1 กลีบ

เหลือนิดหน่อย

FOR SERVING

แป้งโทเทียย่า 3-4 แผ่น

หัวหอมแดงซอย 1/4 ถ้วย

มะเขือเทศหั่นบาง 1/4 ถ้วย

อะโวคาโดหั่นบาง 1/4 ลูก

นำ ถั่วhummus มาปั่นกับ เมเบิ้ล และน้ำมะนาว ให้ใส่น้ำร้อนเพื่อให้มันอ่อน
ปรุงรสเพิ่มตามชอบหลังจากนั้นนำผักต่างต่างใส่ลงไป คลุกเบาๆแล้ววางพักไว้ก่อน
นำชิกพีมาสเด็ดน้ำแล้วก็ใส่ซอสพริก เกลือ ผงกระเทียม น้ำมันมะพร้าว คลุกจนมันเคลือบจนทั่ว
นำชิกพีที่ปรุงแล้วลงไปผัดให้สุกจะเป็นผิวขุขระ ด้วยไฟกลาง
เมื่อเริ่มแห้งให้เอาออกจากไฟแล้วคลุกกับซอสพริกอีกเล็กน้อย
นำแผ่นตอร์ตีย่ามาแล้วก็ตักตัวสลัดที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ราดด้วยชิกพีผัดห่อและเสิร์ฟเลย