THE PARTY SETTER

PARTY FOOD 21

Party FoodIfItIs Party Setter

OLIVES AIOLI DIP WITH BATTERED SHRIMP


ทานได้  6 ท่าน

เวลาเตรียม         15 นาที

เวลาทำ              15 นาที

เวลาทั้งหมด       30 นาที

ส่วนผสม


ตัวดิป

มะกอกดองไส้พริก                        ⅓          ถ้วย

มายองเนสน้ำมันมะกอก                      1-1/2 ถ้วย

กระเทียม                                4             กลีบ

ใบกะเพราสดซอย                      ½            ชต.

ออริกาโน่แห้งผง                        1               ชช.

ชีส พามาซอนขูด                       2              ชต.

เอกซ์ต้าน้ำมันมะกอก                  2              ชต.

เกลือ และ พริกไทยดำบด

ตัวกุ้งกรอบทอด

กุ้งแก้วแช่แข็ง                           ½            กิโล

น้ำมันพืช                                  ½           ถ้วย

ไขไก่ตีให้แตก                            1            ฟอง

แป้งอเนกประสงค์                       1            ถ้วย

นมสด                                     1⁄2           ถ้วย

เกลือกรวด                               1            ชช.

เกลือ และ พริกไทยปรุงรส

นำมันพืชเพื่อทอด (สูง ประมาณ 1 นิ้วในความลึกกระทะ)

วิธีทำ


ตัวดิป

  1. นำส่วนผสมของดิปทั้งหมดลงไปปั่นรวมกันให้เนียน
  2. หากดูเหมือนดิปมันจะ เหนียวเกินกว่าจะปั่นได้ ค่อนค่อน เพิ่มน้ำมันมะกอกได้ เพื่อให้ดำเนินการปั่นต่อได้
  3. ลองชิ้มแล้วเพิ่มเครื่องปรุง พวกเกลือและพริกไทยตามชอบ
  4. นำไปใส่ถ้วยรอ serve
  5. ห่อด้วย แผ่นฟิล์มพลาสติก แล้วนำไปใส่ตู้เย็นเพราะ serve ตอนเย็นเย็น

กุ้งกรอบทอด


  1. นำไข่และน้ำมันพืชลงไปตีในถ้วย
  2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผสมรวมกันยกเว้น น้ำมันที่จะต้องนำไปใช้ทอด
  3. เตรียมน้ำมันทอดโดยอุณหภูมิจะเป้นความร้อนกลาง
  4. นำกุ้งลงไปในไข่และน้ำมัน แล้วนำลงไปคลุกในแป้งที่ผสมไว้แล้ว
  5. นำกุ้งลงทอดในกระทะประมาณ 1 นาที ให้มันเหลืองทองก็นำขึ้นได้
  6. นำไปเสด็ดน้ำมัน
  7. นำเสริฟคู่กันกับดิปได้
Olives-Aioli-with-Battered-Shrimp.jpg